Het Miyabi 6000MCT Gyutoh-mes is een hoogwaardig Japans koksmes, ontworpen voor professionele chefs en culinaire liefhebbers die streven naar ultieme precisie en vakmanschap in de keuken. Dit Gyutoh-mes, ook wel bekend als een Japans chefmes, is ideaal voor het snijden, hakken en fileren van vlees, vis en groenten, en combineert traditioneel Japans design met moderne technologieën.
Het lemmet van 20 cm is vervaardigd uit een MicroCarbide MC63 poederstaal-kern, dat onderworpen is aan het geavanceerde Cryodur-hardingproces, waarbij het staal wordt gekoeld tot -196°C. Dit resulteert in een uitzonderlijke hardheid van maar liefst 63 HRC, waardoor het mes lang scherp blijft en uitblinkt in snijprecisie. Het lemmet is afgewerkt met een Tsuchime-hamerslagpatroon, wat niet alleen zorgt voor een prachtige esthetiek, maar ook helpt om voedsel minder snel aan het mes te laten kleven.
De handgreep is gemaakt van hoogwaardig cocobolo-pakkahout, wat zorgt voor een comfortabele en stevige grip tijdens het snijden. Dankzij de traditionele "D-vormige" ergonomie ligt het mes perfect in de hand en biedt het optimale controle en balans. Dit maakt langdurig snijden moeiteloos en voorkomt vermoeidheid in de pols en hand.
Het Miyabi 6000MCT Gyutoh-mes is met de hand geslepen volgens de authentieke Honbazuke-techniek, waarbij het mes in drie fasen met de hand wordt geslepen en gepolijst. Dit resulteert in een vlijmscherpe snede met een extreem fijne afwerking, zoals verwacht wordt van een echt Japans keukenmes.
Dit Miyabi-mes combineert elegantie, precisie en duurzaamheid en is een absolute aanwinst voor iedereen die waarde hecht aan uitmuntende snijprestaties en de finesse van Japans vakmanschap. Of je nu een ervaren chef bent of een gepassioneerde hobbykok, met het Miyabi 6000MCT Gyutoh-mes breng je je kookkunsten naar een hoger niveau.
Niet in voorraad - op bestelling